Begin je dag met een warme kom “banh cuon” in bottenbouillon. Loop daarna samen met je gids naar de centrale markt. Je krijgt een lijst met ingrediënten en kunt boodschappen doen terwijl je een praatje maakt met lokale verkopers.

Ga daarna naar restaurant Hat De voor een kookles. Ga samen met de chef koken met de ingrediënten die je net hebt gekocht. Geniet daarna van een lunch met gerechten die je zelf hebt bereid en kom lekker tot rust in het restaurant.

Maak na de lunch een wandeling door de smalle steegjes van de oude wijk, bewonder de mix van oude huizen en overblijfselen uit de Franse koloniale tijd, bezoek de heilige pagode in de oude wijk en stop even op de brug over de Bang Giang-rivier om het leven in de hooglanden te bekijken.

Ga even langs bij een ouderwets café of een café met uitzicht op de Bang Giang-rivier. Geniet van eierkoffie, filterkoffie of kruidenthee terwijl de gids je vertelt over de gebruiken en legendes van de Tay-, Nung- en Dao-volkeren.

Verlaat ’s middags het café en loop verder om de beroemde hapjes uit de hooglanden te proeven: knapperig gebakken ap chao-koekjes, verfrissende zwarte Thach An-gelei en geurige geroosterde kastanjes.