Ontmoet je Engelssprekende gastheer of -vrouw bij de Sichuan Tourism University, voorheen het Sichuan Higher Institute of Cuisine. Dit is geen gewone kookworkshop thuis: de les vindt plaats op een professionele opleidingscampus voor koks die in Chengdu bekendstaat om zijn culinaire opleidingen. Begin met een korte introductie van een aantal culinaire plekken op de campus, zoals tentoonstellingen van prijzen, ruimtes rond de chef-kokcultuur, de omgeving van de leskeukens of presentaties van ingrediënten, afhankelijk van wat er die dag te zien is.

Kom naar de kookschool voor een praktische kookworkshop over de Sichuanese keuken, onder leiding van een chef-kok en een Engelssprekende gastheer. Ontdek waarom gerechten evenwichtig, geurig en levendig smaken in plaats van alleen maar pittig, dankzij het gebruik van doubanjiang, Sichuanpeper, gedroogde chilipepers, ingemaakte chilipepers, aromatische kruiden, sojasaus, azijn, de volgorde waarin je de ingrediënten toevoegt en de temperatuur van de wok.

Maak klassieke gerechten klaar, zoals mapo tofu en kung pao-kip, en daarnaast een seizoensgerecht met groenten, zoals aubergine met visaroma of drooggebakken sperziebonen. Afhankelijk van de groepsgrootte en de inrichting van de keuken kun je individueel of in kleine teamjes koken, terwijl de gastheer of -vrouw je helpt met de techniek, de timing en het kruiden.

Ga samen aan tafel zitten om te genieten van de gerechten die je voor de lunch hebt klaargemaakt. Voordat je vertrekt, krijg je een Engelstalig receptenkaartje en een certificaat van deelname als leuk aandenken aan Chengdu.