De Calchaquí-vallei wordt omgeven door de rivier de Calchaquí die van noord naar zuid door de vallei loopt en, verder naar het zuiden, door de rivier de Santa María van zuid naar noord. Beiden komen samen in de buurt van de stad Cafayate en vormen de rivier Las Conchas. De Calchaquí-vallei in al zijn uitgestrektheid is bezaaid met oude steden en precolumbiaanse en koloniale locaties, grotendeels intact, zoals Cachi, Amaicha del Valle, Santa María, Cafayate, San Carlos, Angastaco, Molinos, Seclantás, onder anderen.

The Devil's Throat is niet zomaar een van de formaties van de Quebrada de las Conchas, het is de meest verrassende. De immense muren van roodachtig gesteente vormen een verticale buis die lijkt op de mond van de duivel. Aan het einde van de buis zie je de blauwe lucht van Cafayate. Het is een verplichte stop op weg naar Cafayate om dit werk van de natuur te bewonderen. De referenties over het ontstaan ervan vertellen ons dat 15 miljoen jaar geleden de zee het continent voor de laatste keer binnenkwam, met in haar kielzog het landschap zoals we het vandaag bewonderen, de erosie van de wind en het water droegen daar ook aan bij. Er zijn fossiele resten van schelpen en vissen gevonden. Het is de moeite waard om te stoppen en door de Duivelskeel te gaan, je kunt de muren met grote zorg beklimmen.