Leer authentieke Thaise favorieten koken in onze kookschool in On Nut, op slechts 2 minuten lopen van de lokale markt en ongeveer 10 minuten van BTS-station On Nut. Dit is geen afgezwakt toeristenmenu. Onze gerechten zijn geïnspireerd op echte Thaise huisgemaakte gerechten, lokale markten en straatvoedseltradities, en worden bereid zonder snelkoppelingen en zonder MSG.
Elke les begint met een praktische oefening: je perst op traditionele wijze zelf je eigen kokosmelk en kokosroom, voordat je verdergaat met de hoofdgerechten. Het is een langzamere, meer traditionele methode dan die van de meeste kookscholen, en het zet de toon voor de rest van de les: alles wordt hier gemaakt van echte ingrediënten, bereid zoals Thaise thuiskoks het echt doen.
Kies de categorie die bij je reis past.
De 2-uurs Express-kookles is een eenvoudige, gerichte kennismaking met de keuken van Bangkok, ideaal voor gasten met een strakker schema. Je gaat vier gerechten bereiden, waaronder onze beroemde Butterfly Pea Magic Tea, een drankje dat in je glas van diepblauw naar paars verandert zodra je er honing en limoen aan toevoegt. Je gaat ook Som Tam en Pad Thai maken, en als afsluiter Mango Sticky Rice, allemaal onder begeleiding van onze chef-instructeurs. De les omvat een kort begeleid bezoek aan de lokale markt hiernaast, zodat je kunt zien waar de ingrediënten vandaan komen voordat je begint met koken.
Kies voor de 3-uur durende volledige les als je een intensievere ervaring wilt. Je krijgt een uitgebreide rondleiding met gids over de lokale markt, waarbij je de kraampjes en de ingrediënten die in de Thaise keuken worden gebruikt gaat ontdekken, voordat je terugkeert om een vijfgangenmenu te bereiden. Begin met onze seizoensgebonden Som Tam, een salade die varieert naargelang de keuze van de chef van die dag, gemaakt met groene mango, pomelo, komkommer of papaja, afhankelijk van wat er op dat moment het versst is. Maak Pad Thai met onze eigen, zelfgemaakte garnalenkopolie voor een diepere, hartigere smaak dan de gebruikelijke toeristenversie, en maak Tom Kha Gai, een geurige kokossoep met kip.
Een van de hoogtepunten van de 3-uursles komt er nu aan: je ziet hoe er een spectaculaire vlammenuitbarsting ontstaat – en je helpt mee om die te creëren – terwijl we Pad Pak Boong Fai Daeng roerbakken, een gerecht met waterlelieblaadjes uit de hete wok, geserveerd met goudkleurige kurkuma-rijst. Sluit de les af door onze kenmerkende Banana Roti met de hand uit te rekken, een Thais streetfood-dessert dat helemaal zelf wordt gemaakt, van het deeg tot in de pan – een techniek en ervaring die je alleen in deze les tegenkomt. Als je liever geen roti maakt, kun je in plaats daarvan kiezen voor mango sticky rice, en als je met een groep bent, kun je de twee desserts verdelen en samen eten.
Welke les je ook kiest, je gaat naar huis met een complete maaltijd van alles wat je hebt gekookt, een QR-code met het recept om de gerechten thuis nog eens te maken, en een goed beeld van hoe Thaise gerechten echt worden bereid, niet alleen hoe ze aan toeristen worden geserveerd.