“In de herinneringen van alle mensen uit de Madonie zit die dag waarop oma brood bakte. De maidda (een houten bak voor het deeg) in het midden van de tafel, het meel en het water, oma’s tengere maar krachtige armen die de ingrediënten mengden; alle kinderen stonden op hun stoelen om toe te kijken, in de zekerheid dat ze hen zouden laten meedoen aan die eeuwenoude en magische kunst. Dan werd de oven aangestoken – uitsluitend met hout – en was het tijd om koekjes te bakken en amandelen te roosteren, om onuitwisbare herinneringen te creëren aan met bloem besmeurde handen en verboden smaken. Madonie Travel Service brengt deze sfeer voor bezoekers tot leven, samen met een paar gezinnen uit de Madonie, die je leren hoe je brood moet kneden.”