Holyrood Distillery is een moderne distilleerderij in het hart van het historische Edinburgh, geïnspireerd door de omgeving, nooit bang om te experimenteren en toegewijd aan het vormgeven van de geest van morgen.

Je rondleiding begint in onze Lounge, waar je gids je kennis laat maken met het brouw- en distilleer erfgoed van Edinburgh. Terwijl je geniet van een seizoenscocktail, kom je meer te weten over hoe onze distilleerderij – de eerste producent van single malt whisky in de stad sinds bijna 100 jaar – de grenzen van de moderne Schotse whiskyproductie verlegt, en over onze reis tot nu toe.

In ons Spirits Lab en onze Gin Distillery zijn onze distilleerders druk bezig met het onderzoeken, creëren en perfectioneren van onze vloeistof. Kom te weten hoe we ons ethos van het whisky maken toepassen om onze bekroonde Height of Arrows Gin te maken. Naast een proefje van onze klassieke gin-expressie zal je gids het denkproces illustreren achter onze experimentele aanpak om spannende smaakprofielen te ontwikkelen met slechts 3 hoofdingrediënten.

Op de vloer van onze whiskystokerij bereikt je groep het hart van ons productiecentrum. Kijk hoe onze washbacks schuimen en onze koperen distilleerketels borrelen, terwijl je gids de verschillende fasen van de productie van Schotse whisky toelicht. Van historische en speciale moutsoorten tot alternatieve gisten - kom meer te weten over wat we bij Holyrood anders doen om spannende en innovatieve smaken voor onze single malts te creëren.

Eindig je rondleiding in onze Cask Room, die doet denken aan het traditionele stuwmagazijn waar onze vaten hun magie doen. Na een begeleide proeverij van onze single malt whisky kun je dieper ingaan op onze smaakcreatiemethoden via onze zorgvuldige selectie van geroosterde eikenhouten vaten van over de hele wereld. Kom meer te weten over de Scotch-whisky-industrie in het algemeen en onze plek in de wereld van de sterke drank, en zet je ideeën over whiskyrijping, smaak en prestige op losse schroeven met een paar tips die mythes ontkrachten.