Vertrek 's ochtends vanuit Bologna met eerste stop bij de Reggiani-zuivelfabriek, een historisch bedrijf dat is gegroeid dankzij het werk en de passie van de Reggiani-familie.
In het begin waren ze alleen met een stal en 5 koeien, maar met de tijd en dankzij de constante inspanning is het een van de belangrijkste melkveebedrijven in de omgeving geworden. Hier leer je over de verschillende productiestadia en proef je natuurlijk de echte Parmezaanse kaas.

Vervolgens kunt u in de Pedroni-azijnfabriek de geschiedenis proeven en leren van deze oude familie die sinds 1862 authentieke balsamico-azijn produceert.

Na de lunch een korte proeverij bij hamfabriek Leonardi in Marano sul Panaro die in 1988 werd opgericht door Aldo Leonardi, een oprichter die actief is in de slacht- en verwerkingssector van varkensvlees.

N.B
bij gebrek aan beschikbaarheid worden andere gezelschappen geboekt voor het bezoek aan de kaas-, azijn- en hamfabriek.