Aan de gasten die ons willen bezoeken, wil ik de realiteit van olijfolie illustreren, enkele van de belangrijkste cultivars van onze regio en landbouwtechnieken gerelateerd aan de plant, evenals de techniek van het verwerken van de olijven in de molen. Vervolgens zal ik een presentatie van het bedrijf voorstellen vanaf de eerste jaren tot heden. Tegelijkertijd zal ik de gelegenheid bieden om onze olie te proeven, zelfs in de gearomatiseerde varianten, samen met andere specialiteiten van de Gargano en een keuze aan lokale wijnen. Na de proeverijen zal ik de gasten kennis laten maken met enkele hints voor de culinaire combinaties van olie.