Na een welkomstdrankje ga je aan de slag en maak je drie lokale specialiteiten klaar. Begin met de Agnello Pasquale uit Favara, het beroemde dessert van het stadje, gemaakt van amandelspijs en een vulling van pistachenoten. Leer hoe je het deeg maakt, het in de kenmerkende lamvorm boetseert en beleef er plezier aan om het volgens de traditie te versieren.

Maak nu eens amandel- en pistache-‘ricci’ – kleine gebakjes die van buiten knapperig en van binnen zacht zijn, gemaakt met maar een paar simpele ingrediënten. Je zult ook de traditionele trechter ontdekken met een ‘gekrulde’ punt, die wordt gebruikt om hun kenmerkende vorm te creëren.

Aan het einde van de kookles kun je genieten van de lekkernijen die je zelf hebt gemaakt, vergezeld van zelfgemaakte amandelmelk en vers fruit.

Neem niet alleen de recepten mee naar huis, maar ook de geheimen van een traditie die al generaties lang wordt doorgegeven.