Tijdens deze tour ontdek je het gebied dat Grecía Salentina heet, een gebied waar de mensen nog steeds “Griko” spreken, een lokaal dialect.

We vertrekken vanuit Zollino, een klein stadje waar we de pozzelle (oud wateropvangsysteem) en een menhir bezoeken; een paar kilometer verderop zijn we in Sternatia waar we een ondergrondse oliemolen bezoeken, en dan gaan we verder naar Soleto voor een bezoek aan de Byzantijnse kerk van St. Stephen en de torenspits die volgens de legende in één nacht door heksen werd gebouwd.

Daarna gaan we terug naar Zollino voor een proeverij van lokale producten in het Salento Km0 Stedelijk Laboratorium - 'Tò Kalo Fai'.