Ontdek een culinaire symfonie bij Restaurant 1884 van Francis Mallmann

Geniet van een menu dat de Argentijnse traditie in ere houdt, maar dan met een innovatieve draai. Van humita met verse basilicum tot empanadas uit de kleioven: elk gerecht is een eerbetoon aan de lokale smaken. Geniet van visgerechten zoals een salade met spinkrab en pasta ‘surpresine’ met Patagonische garnalen, of proef hoofdgerechten zoals in Malbec gestoofd lamsvlees en op open vuur gegrilde steaks.

Sluit af met een zoete afsluiter met dulce de leche-flan, citroen-crostata en Torta Némesis. Elk gerecht is speciaal samengesteld om zowel je lichaam als je ziel te verwennen, waardoor dit een onvergetelijke eetervaring wordt.

HOOGTEPUNTEN VAN HET MENU

Stap 1

• Humita, verse basilicum en zoete chili
• Salade van andijvie en ansjovis, ricotta, sinaasappel, vinaigrette, munt en paneermeel met chilipeper

Stap 2

• Empanada uit Mendocina, gebakken in de kleioven met llajua-saus
• Gebakken empanada met gerijpte kaas, uien en chilivlokken, geserveerd met llajua-saus

Stap 3

• Salade van verse spinkrab en venkel, paneermeel, koriander, munt, citroen en avocado
• Tortitta uit de kleioven, bellota-ham en zelfgemaakte boter

Stap 4

• Aardappelgnocchi, reuzel, verse oregano, erwten, citroen, cheddarkaas
• Sorpresine met Patagonische garnalen, gekonfijte cherrytomaatjes, knoflook, basilicum en cheddarkaas

Stap 5

• Zwarte heek uit de ijskist met ratatouille en alioli
• Spaanse octopus met natuurlijke aardappelen, gedroogde tomaat, verse kruiden en paprikapoeder uit Murcia

Stap 6

• Rumpsteak met domino-aardappeltjes en chimichurri-saus
• Geroosterde basmatirijst met broccoli, bloemkool, cashewcrème, gedroogde tomaat, koriander en cabrino
• 7,5 uur lang in eigen sappen gestoofd lamsvlees met Malbec, geserveerd met aardappelpuree en gremolata-saus

Stap 7

• Een selectie Argentijnse kazen

Stap 8

• Selectie van DESSERTS