De tour vindt plaats in Gioia del Colle, een historisch zuivelgebied in het hart van Puglia, gemakkelijk bereikbaar met rechtstreekse regionale treinen vanuit Bari en Taranto in slechts een paar minuten. Het ontmoetingspunt ligt op korte loopafstand van het treinstation, waardoor deze ervaring zelfs ideaal is voor reizigers zonder auto.

De ervaring begint met een ontspannen, panoramische e-bike rit over rustige landelijke paden en wegen met weinig verkeer die de glooiende heuvels rond Gioia del Colle doorkruisen. De route loopt door open velden, weilanden en traditionele landbouwgebieden, zodat je het landschap kunt observeren waar de zuivelproductie zijn wortels heeft.

Dit is geen prestatierit. Het tempo is opzettelijk laag, met geplande stops om het landschap in je op te nemen en een duidelijk verband te leggen tussen land en product. De ondersteuning van de e-bike zorgt voor een soepele en toegankelijke rit, waarbij de nadruk blijft liggen op observatie en begrip in plaats van op fysieke inspanning.

De tour eindigt bij een plaatselijke zuivelfabriek, waar je deelneemt aan een activiteit om mozzarella te maken. Je volgt de belangrijkste fasen van de productie en neemt actief deel, waarbij je een zintuiglijke reis maakt van weiland tot product: wat je op de fiets hebt doorkruist, wordt wat je aan het eind proeft.

Deze ervaring is bedoeld voor reizigers die geïnteresseerd zijn in langzaam toerisme, de lokale eetcultuur en zinvolle verbindingen tussen grondgebied, landbouw en smaak.