De Ervaring

Dit is een etentje thuis, geen kookcursus. Je komt langs, je gaat zitten, je eet, en je gaat weer weg met een volle maag en een goed beeld van het dagelijkse leven in Guangzhou.

Maak kennis met Sophie — je gastvrouw

Sophie is geboren in Sichuan, een van de beroemdste culinaire regio’s van China, en is meer dan tien jaar geleden naar Guangzhou verhuisd. Ze is getrouwd, heeft een gezin gesticht en heeft hier haar leven opgebouwd — Guangzhou is nu haar tweede thuisstad.

Die dubbele identiteit maakt haar tafel juist zo interessant. Haar kookstijl combineert de krachtige, gelaagde smaken van de Sichuanese keuken met de verfijnde, op ingrediënten gebaseerde stijl van de Kantonese keuken. Het is een combinatie die je in gezinskeukens door heel China tegenkomt, maar bijna nooit op het menu van een restaurant.

Sophie heeft ook veel gereisd door Zuidoost-Azië — ze heeft meer dan een jaar op de Filippijnen gewoond en heeft Thailand, Zuid-Korea, Maleisië, Cambodja, Vietnam en Laos bezocht. Die jaren in het buitenland hebben haar manier van gastvrijheid gevormd: ze is nieuwsgierig naar waar je vandaan komt, voelt zich op haar gemak in verschillende culturen en is oprecht geïnteresseerd in het gesprek.

Locatie

Sophie woont in Xiang Hai Bi An, een woonwijk in het district Nansha — een gezellige buurt waar je kunt zien hoe lokale gezinnen echt leven, ver weg van de drukke toeristische gebieden. Tijdens de maaltijd kun je gesprekken verwachten over de Chinese eetcultuur, familietradities, het dagelijks leven in Guangzhou en Sophie’s eigen tips voor lokale plekjes en verborgen pareltjes die zeker de moeite waard zijn.

Voor je bezoek vragen we je even wat je voorkeuren qua eten zijn en sturen we je een stapsgewijze routebeschrijving naar het huis, inclusief telefoonnummer en WeChat, zodat je niet verdwaalt. Twee dagen van tevoren krijg je onze ‘Home Dining Cheat Sheets’ – een prachtig vormgegeven inleiding in de Chinese eetcultuur, waarin de vragen worden beantwoord die de meeste buitenlandse gasten hebben voordat ze voor het eerst bij iemand thuis gaan eten in China.

Taal

Opmerking over de taal: Sophie spreekt vloeiend Mandarijn en een beetje Engels. De communicatie aan tafel is hartelijk en verloopt soepel, en we zorgen ervoor dat je alles wat je nodig hebt op papier hebt voordat je aankomt.

Echte verbondenheid is de nieuwe luxe. Kom gezellig bij ons aan tafel zitten.