8.30 uur: Begin je dag met een handige ophaalservice vanaf je hotel in Hoi An en ga naar het rijstboerendorp Cam Thanh. Onderweg rijd je over pittoreske landweggetjes langs rijstvelden, nipa-palmbossen en garnalen- of viskwekerijen. Maak van dichtbij kennis met het dagelijkse leven van de lokale bevolking.
9.30 uur: Bij aankomst word je verwelkomd met thee en vochtige doekjes. Ontdek het hele proces van de natte rijstteelt en stel gerust al je vragen over het boerenleven. Trek daarna je boerenkleding en een hoed aan, voordat je het modderige rijstveld in gaat om als een echte boer aan de slag te gaan, samen met de vriendelijke waterbuffels. Maak eens een ritje op een buffel over het veld voor een foto.
Kijk hoe een lokale boer het hele proces van de natte rijstteelt met een buffel laat zien. Geef het veld op de traditionele manier water om de grond zacht te maken, ploeg de grond om hem zacht en luchtig te maken, en hark de grond om hem vlak en glad te maken. Vervolgens ga je de rijst met de hand uitplanten en leer je hoe je de oogst doet.
Nu is het tijd om het zelf eens te proberen, met de hulp van de boer. Deze activiteiten geven je een goed beeld van het dagelijkse leven in de rijstteelt. Ga terug naar huis, rust even uit en geniet van een glas passievruchtensap. Leer dan hoe je witte rijst maakt volgens traditionele methoden met een paar oude handmachines.
10.30 uur: Ontschil de rijst om bruine rijst te krijgen, zeef de bruine rijst van de schillen, zeef en stamp de bruine rijst fijn tot witte rijst, maal de witte rijst tot rijstmeel en bak rijstpannenkoekjes van het rijstmeel. Doe mee aan een korte kookworkshop voor rijstpannenkoekjes met de boerin.
11.30 uur Geniet tot slot van een lunch met een aantal specialiteiten uit het dorp, zoals tam huu (drie vrienden), gefrituurde loempia’s (vegetarisch), lokale rijstpannenkoekjes geserveerd met verse biologische groenten en zelfgemaakte vissaus, gestoomde rijst, vis (of kip), garnalen, varkensvlees en seizoensfruit.
