Ga op reis in de fascinerende wereld van de Sardijnse kaasmakerij met deze intieme en deskundige rondleiding vanuit Cagliari. Je gids ontmoet je in Cagliari voordat hij je door de Campidano vlakte rijdt - een van de vruchtbaarste landbouwlandschappen van Sardinië - richting Siliqua, waar een werkende familieboerderij op je wacht.

Hier ben je met eigen ogen getuige van de opmerkelijke transformatie van 50 liter verse schapenmelk tot twee wielen traditionele pecorino. Je gids legt je elke fase van het proces uit, legt de subtiele verschillen tussen Pecorino Sardo en Pecorino Romano uit en onthult waarom schimmel niet alleen onschadelijk is, maar essentieel voor het rijpingsproces en de diepte van de smaak.

Je zult ook ontdekken hoe ricotta wordt gemaakt van de wei die overblijft na de kaasproductie - een echte les in zero-waste, duurzame landbouw die de Sardijnse plattelandscultuur al duizenden jaren bepaalt.

Na de demonstratie kaasmaken word je uitgenodigd om de rest van dit prachtige landgoed te verkennen, waar varkens, paarden, graanvelden en een wijngaard een beeld geven van het authentieke, zelfvoorzienende eilandleven. De tour wordt afgesloten met een lunch met een vleesplankje van op de boerderij geproduceerde kazen en vleeswaren, een voorgerecht gemaakt van de eigen tarwe van het landgoed en natuurlijk wijn uit de wijngaard van de familie.

(Lunch is beschikbaar tegen een meerprijs van €25 per persoon, direct te betalen op de boerderij). Tijdens de reis deelt je gids inzichten in de geschiedenis, tradities en het landschap van deze minder bekende hoek van Sardinië.