Dit is geen vaste route ramen tour - het is een flexibele, lokaal gedreven ervaring ontworpen rond jou. In plaats van je mee te nemen naar vooraf bepaalde winkels, selecteert je Gids twee ramen spots in real time op basis van je voorkeuren, eetlust en de sfeer van de dag. Of je nu van rijke en stevige bouillons houdt of van lichtere, delicatere smaken, je zult de Kanazawa ramen cultuur ervaren die bij je smaak past.

Wat deze tour uniek maakt is de focus op de dagelijkse eetcultuur. Je eet niet alleen ramen – je ontdekt ook hoe de lokale bevolking er eigenlijk van geniet. Je verplaatst je tussen buurten als Kanazawa Station of Katamachi, waar studenten, arbeiders en stamgasten de eetscene vormgeven. Elke halte onthult een andere stijl, van snelle, casual bowls tot meer onderscheidende regionale uitdrukkingen beïnvloed door het Hokuriku-klimaat.

Met een kleine, besloten groepssetting voelt deze ervaring minder als een rondleiding en meer als een rondleiding door een lokale vriend – iemand die precies weet waar hij naartoe moet voor een geweldige kom ramen.