Gedroogde vis is een veelgebruikt ingrediënt in de Chinese keuken en traditionele tonics, en in Hong Kong is deze handel geclusterd rond een deel van Des Voeux Road West in Sheung Wan, beter bekend als Dried Seafood Street. Ontdek en leer over de geneeskrachtige eigenschappen van de gedroogde zeevruchten die in soepen worden gebruikt en bezoek een Chinese medicijnwinkel uit de jaren 40 van de vorige eeuw.

Weggestopt in een smalle weg in het Sheung Wan-gebied, bestaat de Kai Fat Tea-winkel met thee, diverse soorten snoep en andere overheerlijke Chinese zoetigheden gemaakt van fruit al meer dan 30 jaar. Kai Fat Tea betekent Tea Inspired House, misschien klein, maar het is een van de belangrijkste theeleveranciers van vele restaurants en winkels in Hong Kong en in het buitenland. Proef tijdens deze tour van heerlijke snoepjes en snoepjes die door de winkel worden aangeboden.

Met meer dan een eeuw geschiedenis is Graham Street Market een geweldige plek om het leven als een local te ervaren. De hellende straat wordt geflankeerd door eetstalletjes aan weerszijden, waar alles wordt verkocht, van verse groenten tot levende zeevruchten. Langs de markt vind je ook traditionele winkels die artikelen verkopen die geweldige souvenirs zijn. De Kowloon Soy Company in Graham Street, opgericht in 1917, staat bijvoorbeeld bekend om zijn sojasaus gemaakt met traditionele technieken. Hier stoppen we leren over de koning van sauzen.

Precies aan de vooravond van wat vroeger de thuisbasis was van de Europese en Chinese gemeenschappen van Hong Kong Island, hebben het slaperige tempo van Gough Street, de chique, hippe boetieks en modieuze restaurants in koloniale stijl een goede mix van designerartikelenwinkels, met funky retailers die bijdragen aan een van de meest eclectische buurten van Hong Kong.

Een van de oudste maar ook meest dynamische districten in de stad, Central en Western District - dat de glooiende straten en kleine steegjes omvat - omvat de rijke en diverse geest van Hong Kong. Een plek waar eeuwenoude tempels dezelfde straten delen als modieuze conceptstores, of waar authentieke theehuizen naast moderne kunstgalerijen bestaan, deze kleurrijke wijk is zowel oud als nieuw, maar ook trots lokaal en onmiskenbaar wereldwijd. Stop en verwen uw smaakpapillen met een van Hong Kong's beste Wonton Noodles in een door een familie gerund, aanbevolen door Michelin Gids restaurant, dat sinds de Tweede Wereldoorlog al voor de 3e generatie bestaat.

Ervaar Mid-Levels Escalator, de langste buitenroltrap ter wereld. Het is 800 meter in afstand en verheft 135 meter tot de heuvelachtige gebieden die eindigen in Conduit Road. Naast de roltrap bevindt zich een bescheiden ogende maar gerenommeerde melktheeplaats. Het geheim van de kenmerkende melkthee is dat het brouwsel door een panty wordt gezeefd voor een extra zachte smaak!

Tai Kwun presenteert een breed scala aan ervaringen op het gebied van erfgoed, hedendaagse kunst, podiumkunsten en levensstijl in de gerestaureerde en gerevitaliseerde compound van het centrale politiebureau, die bestaat uit drie gedeclareerde monumenten, het voormalige centrale politiebureau, de centrale magistratuur en de Victoria-gevangenis. Het is de ontvanger van de Award of Excellence in de UNESCO Asia-Pacific Awards for Cultural Heritage Conservation 2019.

Stap aan boord en geniet van de rit van het elektrische tramsysteem van Hong Kong. Het is een van de oudste openbare transporten in de stad, voor het eerst geëxploiteerd in 1904 onder Britse heerschappij en bezit 's werelds grootste operationele dubbeldekker-tramvloot. Het systeem, dat zeer betaalbaar is, is ook een van de meest milieuvriendelijke manieren van reizen in de stad. Lees meer over opmerkelijke gebouwen die je passeert.

Hier stopt onze culinaire tour bij een ander door een familie gerund, door de Michelin-gids aanbevolen restaurant, dat dateert uit de pre-20e-eeuwse Qing-dynastie en bekend staat om zijn Char Siu Fan (geroosterde BBQ-varkensrijst). Het is een must-stop voor iedereen die zichzelf als fijnproever heeft opgeëist. Probeer de Char Siu Fan, het varkensvlees is precies de juiste hoeveelheid vlees, vet en saus, waarvan ze de inhoud een goed bewaard geheim houden. Dit is de favoriet van wijlen Anthony Bourdain. Je vertrekt met een glimlach en een blije buik.

Onze laatste stop tijdens de foodtour is bij een gevestigde bakkerij, een persoonlijke favoriet van een voormalige gouverneur van Hong Kong. Pak een aantal van de beroemde Egg Tart, of Dan Tat in het Kantonees, een Chinese versie van een Engels gebakje - de custardtaart.

Boordevol toeschouwers, sporters en mensen die even weg willen van het kantoor en een hapje willen eten terwijl ze de menigte voorbij zien gaan, is het sport- en recreatiegebied in Wan Chai de perfecte plek om de tour te beëindigen, vergezeld van een hapje van een lekker romig eitaartje van de bakker. Een zoet einde inderdaad.