Vanaf uw hotel brengen we u in ons comfortabele voertuig naar de koffieplantage. Daar aangekomen, worden we verwelkomd door een charmant boerenechtpaar met een heerlijke kop koffie. Terwijl u geniet van een lekker kopje koffie, krijgt u een informatieve inleiding in de wereld van Colombiaanse koffie van de deskundige. U kunt altijd vragen stellen! Na deze zeer onderhoudende inleiding beginnen we met de wandeling rond de koffieplantage. Plukken van de koffiebonen We beginnen door zelf bonen te plukken. Onderwijl vertelt de boer ons over het proces en geeft deze tips over hoe ze moeten worden geplukt, hoe deze taak wordt uitgevoerd door mannen en vrouwen, loon, levensstijl en alles over koffieplukkers. Hierna wegen we onze oogst om te zien wie het best heeft gewerkt. Ontpulpen, gisten en wassen van de koffie In dit stadium wordt de schil verwijderd waarbij slijmerig bonen overblijven. Nadat ze zijn gescheiden, doorgaan de bonen een gistingsproces van 48 uur waarin ze hun slijmerig buitenkant verliezen en doorgaan naar de volgende stap. Drogen van de koffiebonen De bonen moeten volledig droog zijn om te worden verwerkt. Dit proces is uiterst belangrijk voor een goede kwaliteit. Hiertoe is er meestal een soort tent genaamd Marquesina die de warmte vasthoudt en verhoogt zodat de bonen sneller drogen. Dit proces is zeer afhankelijk van het weer. In regenachtige seizoenen kan het langer duren dan ongeveer 5 dagen, maar het is nooit meer dan een week. Dorsen, branden, malen en verpakken Wanneer de koffiebonen volledig droog zijn moeten het schilletje worden verwijderd. Hiervoor wordt een ambachtelijke dorsmachine gebruikt. Na voltooiing van dat proces wordt de koffie "groene koffie” genoemd. Dit is het ogenblik waarop de meeste Colombiaanse koffie wordt geëxporteerd. Echter, op de boerderij gaat het proces verder met het branden, met 3 verschillende niveaus - afhankelijk van uw smaak. Sterk gebrand, medium-sterk en medium. Allemaal zijn ze gebrand op 200 graden Celsius. Het volgende proces is het malen, waarbij we de bruin gebrande bonen malen. Het laatste proces is het verpakken van de verse koffie die u zojuist heeft verwerkt (u kunt deze op de boerderij kopen voor een goede prijs). U zult zeker de meest authentieke ervaring in Medellin hebben, alleen door leren en genieten op deze koffieplantage met haar eigenaars. Dus kom met ons mee voor deze leuke en leerzame ervaring.