Als iedereen is gearriveerd gaan we naar onze open keukenruimte die zich boven het restaurant bevindt. Daar informeren we de gasten over de recepten voor de dag en beginnen we met de lichte voorbereiding. Nadat we wat voorbereidingen hebben getroffen, gaan we een wandeling maken naar het marktcentrum om ingrediënten te kopen die we nog nodig hebben voor de kookles. De wandeling kan een stop bevatten bij een visboer, een kaasmaker en een slager. Alles hangt af van de recepten op de dag. Daarna keren we terug naar onze volledig van airconditioning voorziene en uitgeruste keuken om onze mouwen op te stropen en samen te gaan koken. Uw gastheer deelt wat kookkunsten uit zijn jeugdherinneringen. Je krijgt de kans om enkele traditionele Maltese recepten te ontdekken en te maken. Dit is een praktische activiteit waarbij van de gasten wordt verwacht dat ze deelnemen aan de voorbereiding van een aantal echte zelfgemaakte gerechten, hartige snacks zoals pastizzi, een Gozitaanse ftira en traditionele noga. Na het koken zullen we genieten van de vruchten van onze inspanningen als lunch vergezeld van wat water en een glas wijn of bier. Gasten krijgen een kopie van alle recepten en een voedselsouvenir om mee naar huis te nemen.