Het hart van de Dominicaanse cultuur klopt in de keuken, en vandaag mag jij die ontdekken. In dit gezellige huis in Santo Domingo ga je zij aan zij koken met een lokale gastheer of -vrouw, en ontdek je de smaken waarmee generaties zijn opgegroeid.
Terwijl je geniet van verfrissende lokale drankjes, neemt je tweetalige gastheer je stap voor stap mee, waarbij hij culinaire technieken combineert met culturele verhalen.
Dit is geen kookcursus, maar een persoonlijke kennismaking met hoe Dominicanen echt koken en feest vieren. De sfeer is gezellig en ongedwongen, waarbij het lachen net zo vanzelf gaat als het praten, en vreemden al snel vrienden worden rond het fornuis.
Aan het eind gaan jullie samen aan tafel zitten voor een gezellig feestmaal met alles wat jullie hebben gemaakt, compleet met recepten en handige tips om mee naar huis te nemen.
Voorbeeldmenu:
1 Arepita van yuca
Knapperige cassavebeignets van geraspte yuca, licht gebakken tot ze goudbruin zijn en warm geserveerd. Een traditioneel Dominicaans tussendoortje dat van binnen zacht is en van buiten knapperig.
2 mangú met salami en kaas
Romige puree van groene bakbananen, geserveerd met gebakken Dominicaanse salami en kaas. Een van de meest iconische Dominicaanse gerechten waar je je mee goed voelt, dat traditioneel als ontbijt wordt gegeten.
3 Mango Banilejo
Zoete en sappige mango uit Baní, een regio in de Dominicaanse Republiek die bekend staat om de productie van enkele van de beste mango’s van het land, met een intense tropische smaak.
4 Mamajuana
Traditionele Dominicaanse drank op basis van rum, rode wijn, honing en een mengsel van lokale boomschors en kruiden. Bekend om zijn rijke smaak en culturele betekenis.
- Sterven terwijl je droomt
Verfrissend Dominicaans drankje gemaakt van sinaasappelsap en melk, ijskoud geserveerd. Door zijn romige citrussmaak is het een populaire tropische verfrissing.
6 Chicharrón met wasakaka
Knapperig gebakken varkensvlees, geserveerd met wasakaka, een traditionele Dominicaanse saus met knoflook en citrus die het gerecht een frisse, hartige smaak geeft.
7 Country Club rojo met rozijnencake
De iconische Dominicaanse rode frisdrank in combinatie met rozijnencake: een nostalgische combinatie die vaak wordt genoten tijdens verjaardagen, feestdagen en familiefeesten.
8 Casabe
Dun, knapperig cassavebrood, gemaakt volgens de inheemse tradities van de Ta íno. Van nature glutenvrij en een belangrijk onderdeel van de Caribische culinaire geschiedenis.
9 Suikerrietsap
Vers suikerrietsap, rechtstreeks uit het suikerriet gehaald, met een natuurlijk zoete en verfrissende smaak waar men in het hele Caribisch gebied van geniet.
10 Queso de hoja
Zachte Dominicaanse kaas met een subtiele zoute smaak en een elastische textuur, traditioneel met de hand gemaakt en vaak gecombineerd met tropisch fruit of gefrituurd eten.
(Het aanbod aan eten en drinken kan per seizoen en afhankelijk van de beschikbaarheid veranderen)
In een echt Dominicaans huis krijg je een zeldzame kans om een kijkje achter de schermen van het dagelijks leven te nemen: je luistert naar verhalen, gebruikt lokaal kookgerei en proeft gerechten precies zoals de gezinnen dat doen.
