Je komt aan in de omgeving van Eiheiji, een stadje in de prefectuur Fukui dat bekendstaat als de thuisbasis van de Eiheiji-tempel, een van de belangrijkste zenboeddhistische plekken van Japan. De straten in deze buurt hebben een uitgesproken lokaal karakter, met kleine kroegjes die verscholen liggen in de gezellige hoekjes van de stad waar je lekker kunt rondwandelen.

Ontmoet je gids bij het startpunt en krijg een idee van wat de avond je te bieden heeft, zodat je een indruk krijgt van de bars waar de lokale bevolking echt naartoe gaat. Ga vanaf daar te voet verder door de uitgaanswijken van de buurt en bezoek in de loop van de avond drie verschillende bars.

Bij elke stop bestel je iets van het menu, maak je het jezelf gemakkelijk en geniet je op je eigen tempo van de lokale sfeer. Je gids zorgt ervoor dat alles soepel verloopt tussen de verschillende locaties, zodat de avond lekker in zijn flow blijft, terwijl je ook de tijd hebt om wat te drinken, te eten en de plekken die je bezoekt goed te ervaren.

Tegen het einde van de derde maat maak je kennis met een dwarsdoorsnede van de lokale drinkcultuur in Eiheiji — drie heel verschillende tentjes, elk met hun eigen karakter, allemaal op loopafstand van elkaar. Sluit de avond af nadat je de buurt te voet hebt verkend, met een drankje in de hand, terwijl een local je laat zien waar de lokale bewoners echt naartoe gaan.