Beyond the Kyoto Insider Sake Experience behandelt sake gebrouwen met een heel ander concept dan die in de basissake tours.
De sake die je tijdens deze ervaring zult proeven is uniek en uitzonderlijk: sake die wordt gebrouwen volgens eeuwenoude methoden die verschillen van moderne methoden, een nieuw type sake dat gebruik maakt van de eigenschappen van micro-organismen, en sake die wordt gebrouwen met lokaal hout, waardoor hij een smaak krijgt die uniek is voor de regio. Door deze soorten sake te proeven, raak je gefascineerd door de diepgang van sake en de mogelijkheden van hoe verschillende smaken kunnen worden gecreëerd door het proces van sake maken.