Vouw, stoom en bijt tot knoedels die je zelf hebt gemaakt in een levendige brouwerij in San Diego. Je begint met het mengen van gemalen varkensvlees, garnalenpasta en verse bieslook tot een smaakvolle vulling, waarna je leert hoe je Chinese knoedels met de hand kunt vouwen en vormen. De technieken zijn eenvoudig genoeg voor beginners, maar bevredigend genoeg om ervoor te zorgen dat je nog lang na de les wilt blijven vouwen. Vervolgens meng je een dipsaus met sojasaus, honing, sesamolie en rijstazijn en leer je hoe je zoute, zoete, pittige en nootachtige smaken in balans kunt brengen. Vervolgens gebruik je de overgebleven vulling om knoedels in shumai-stijl te vormen, waardoor je een andere vouwtechniek krijgt om toe te voegen aan je keukenrepertoire. Na het koken van uw creaties, leunt u achterover en geniet u van uw handgemaakte maaltijd in de ontspannen, sociale sfeer van de brouwerij. Afhalen heeft nu misschien wat concurrentie.