Laat je meeslepen door de smaken van West-Sicilië tijdens een culinaire ontdekkingsreis in restaurant Mamma Caura, gelegen in de Saline Ettore e Infersa. Geniet van een driegangenmenu met bijpassende wijnen, speciaal samengesteld om de lokale culinaire tradities nog beter tot hun recht te laten komen.

Begin met croutons met ansjovis uit Sciacca, verrijkt met boter met citroensmaak en een vleugje met de hand geplukt fleur de sel, wat zorgt voor een lichte knapperigheid en een explosie van mediterrane smaken. Dit eenvoudige maar verfijnde voorgerecht wordt geserveerd met een glas Vino Florio, de basiswijn voor de productie van de beroemde Marsala (versterkte wijn) die zo typerend is voor deze streek.

Ga verder met een traditioneel en smaakvol gerecht: in visbouillon gekookte spaghetti, een recept dat de intense en authentieke smaak van de Siciliaanse zee perfect tot zijn recht laat komen. Om dit gerecht af te ronden, krijg je er een glas Marsala Virgin van Cantine Florio bij. Een wijn gemaakt van Grillo-druiven met een unieke smaak die perfect past bij de ansjovis-croutons.

Sluit af met een Siciliaanse cannolo, met zijn knapperige wafeltje en vulling van ricotta van schapenmelk. Bij dit dessert krijg je een glas Marsala Semisecco van Cantine Florio.