Begin je reis bij Le Caudan Waterfront en ga weg van de vertrouwdheid van toeristvriendelijke ruimtes. Wandel door de levendige straten van Port Louis. Mauritius heeft geweldig eten, beïnvloed door de Indiase, Chinese en Afrikaanse culturen.
De centrale markt is een van de beste plekken om de lekkerste Mauritiaanse gerechten te proeven. Voor een voorproefje van de Gujarati-invloed vind je hier verse, gefrituurde gato pima, oftewel chilihapjes. Gemaakt met geweekte spliterwten, pittige lente-uitjes en groene pepers, knallen deze echt in je mond.
Reis vervolgens door de poorten van het Chinatown van Port Louis om lekkernijen te ontdekken die zijn afgeleid van Hakka Chinese gerechten. Tijdens de tour kun je ongeveer 8 verschillende gerechten proberen.