De tour begint met een ontspannen wandeling door de wijngaard en olijfgaard van de boerderij, waar je gastheer je laat kennismaken met het land en zijn ritmes - de wijnstokken, de bomen en de seizoenen die alles op tafel vormgeven.

Je bezoekt het semi-wilde verblijf waar de Cinta Senese varkens vrij leven - een zeldzaam erfgoedras uit de omgeving van Siena, herkenbaar aan zijn opvallende zwarte vacht en opvallende witte band. Je gastheer vertelt je het verhaal van dit oeroude ras, dat ooit met uitsterven werd bedreigd, en waarom het behoud ervan belangrijk is. Maak kennis met “Ciro”, het geliefde tamme varken van de boerderij, en het hele modderige, speelse gezelschap. Selfies zijn niet alleen toegestaan - ze zijn praktisch verplicht.
Een kijkje in de kleine cantina van de boerderij, waar het droog- en rijpingsproces van de Cinta Senese salumi plaatsvindt - een rustige, sfeervolle ruimte die het dier dat je net hebt ontmoet verbindt met het eten dat je gaat proeven.
Neem plaats voor een royaal aanbod van huisgerijpte Cinta Senese salumi, Pecorino di Pienza met biologische jam en panzanella of bruschetta - vergezeld van een glas Montepulciano rode wijn. Als het seizoen het toelaat, wordt de tafel ook opgeluisterd met fruit en groenten die vers uit de moestuin van de boerderij worden geoogst. De ervaring wordt zoet afgesloten met cantucci en koffie.