Deze ervaring biedt een leuke verkenning van "rijst" en "fermentatie", het hart van de Japanse eetcultuur. Eerst maken we vijf verschillende soorten rijstmeelbrood met rijstmeel en natuurlijke gist. Je maakt elk brood zorgvuldig in vorm en maakt het af terwijl je de textuur van het deeg ervaart en het fermentatieproces observeert. Geniet van het aroma van vers gebakken brood en de lichte, knapperige buitenkant en taaie binnenkant. Voor het kookgedeelte bereiden we gerechten met zachte smaken met gefermenteerde kruiden : Gefrituurde tofu steak met rode misosaus Groente- en champignonsoep met zout koji Je ervaart de natuurlijke smaken van de ingrediënten en de rijke umami die door fermentatie ontstaat. Als dessert eindigen we met een matcha soja melkgelei gemaakt met zoete koji en gegarneerd met matchasaus. Het heeft een zachte en troostende smaak. Daarnaast heb je de mogelijkheid om een verscheidenheid aan koji en miso te proeven. Tot slot, ontspan en geniet van de gerechten die jullie samen hebben bereid.