Stap binnen in de wereld van brouwerij Hazama in Nakatsugawa, in de prefectuur Gifu, waar meer dan een eeuw aan geschiedenis, vakmanschap en regionale cultuur samenkomen. Begin je reis bij de prachtig bewaard gebleven sake-galerij „Shuyukan“, een houten gebouw dat al zo’n 130 tot 140 jaar staat.

Zodra je binnenkomt, word je verwelkomd door de nostalgische sfeer van een gebouw dat getuige is geweest van generaties brouwers en sakeliefhebbers. Verken de galerieruimte op je eigen tempo en ontdek gereedschappen, memorabilia en tentoonstellingen die de ontwikkeling van de brouwerij en de lokale cultuur rondom sake weerspiegelen.

Nadat je hebt genoten van de unieke historische sfeer van Shuyukan, is het tijd voor het hoogtepunt van het bezoek: een proeverij van drie kenmerkende sake’s van Hazama Brewery. Elke sake is zorgvuldig uitgekozen om de verschillende facetten van de filosofie, de techniek en het streven naar kwaliteit van de brouwerij te laten zien.

Proef de subtiele verschillen tussen de drie soorten: het aroma, de textuur, de balans en de genuanceerde smaakprofielen die worden gevormd door het lokale water, de rijst en de vaardigheden die generaties lang zijn verfijnd. Deze proeverij met uitleg biedt zowel nieuwkomers als doorgewinterde sake-liefhebbers een goed doordachte kennismaking met het vakmanschap van Hazama, waarbij de diepgang en diversiteit van Japanse sake aan het licht komen.