Vergelijk vijf soorten thee uit Nara naast elkaar en ontdek zelf de verschillen in geur, smaak en brandingsgraad.
Je leert de etiquette niet zomaar. Je proeft je kom nu je de gedachte achter omotenashi en de achtergrond van het serviesgoed begrijpt.
Na de proeverij volgt de theeceremonie zelf, dus de hele sessie verloopt als een geheel – van kennis over thee tot het kloppen van een kom thee.
In Nara worden theekwasten gemaakt, en je neemt de band tussen Nara en thee in zijn geheel mee naar huis.
Je stapt door de ingang van een machiya in Naramachi, waar een gastheer in kimono je verwelkomt in een theekamer met tatami-matten, zacht verlicht door shoji-papierwanden.
Vijf soorten thee uit Nara staan naast elkaar opgesteld. Door ze een voor een te proeven, ontdek je het karakter van elke koffie aan de hand van de verschillen in aroma, smaak en brandingsgraad.
Vervolgens bespreken we de basisregels van een theebijeenkomst en de gedachte erachter – hoe je buigt, hoe je met het servies omgaat – zonder al te veel poespas.
Er wordt een seizoensgebonden wagashi (traditionele Japanse zoetigheid) geserveerd, die zo is gemaakt dat je er eerst met je ogen van geniet en daarna met je tong.
- Je gastheer klopt een kom matcha voor je op. Neem er rustig de tijd voor en laat je zintuigen de geur, de kleur en de afwerking op zich in laten werken.
We praten op ons gemak over de cultuur die door thee is gevormd, en over omotenashi – het idee van gastvrijheid dat daar centraal in staat.
Kies een kom die je leuk vindt, warm je handen op met heet water en klop dan met je eigen handen een kom matcha op.
We laten je zien hoe een chasen wordt gemaakt in Takayama in Nara, waar zo’n 95% van de handgemaakte theekwasten in Japan vandaan komt.
Als je dat wilt, wijst je gastheer uit Nara je graag de weg naar lokale winkeltjes en steegjes die in geen enkele reisgids staan.
Klop de matcha met je eigen handen op en ga weg met de kennis hoe het moet.
Kijk hoe een chasen wordt gemaakt – 95% van de Japanse theekwasten komt uit Nara.
