Begin uw dag met een ervaring die de rust van de natuur, de gastronomie van Naxos, en een inleiding tot twee belangrijke schatten van het Cycladische dieet combineert: honing en extra vergine olijfolie. De ervaring begint met een wandeling door de olijfgaarden en paden van het landgoed, tussen de bomen die al eeuwen worden gekweekt. Je leert over olijfrassen, hun kenmerken, biologische teeltmethoden en de rol van olijfolie in het mediterrane dieet. U draagt dan beschermingsmiddelen en bezoekt samen met Manolis — mede Eigenaar van het Landgoed en imker — de bijenstal. Als u de bijen aan het werk observeert, ontdekt u hun essentiële rol in biodiversiteit, duurzaamheid van gewassen en de gezondheid van wijngaarden en olijfbomen. De ervaring gaat verder in de oude boerderij, waar een begeleide proeverij van de olijfolie en honing van het landgoed plaatsvindt. Het ochtendritueel culmineert in een kenmerkend ontbijt van boerderij tot tafel, afgezet tegen het bergachtige landschap, bereid met producten van het landgoed en geselecteerde ingrediënten van kleine lokale producenten, gevormd door seizoensgebondenheid. Een ochtendritueel dat je verbindt met de natuur en de authentieke levensstijl van het bergachtige Naxos.