Een culinaire tour door New Orleans begint waar het allemaal begon - het centrum van de oude stad. Vanaf hier ben je getuige van de levensader van deze regio die via zijn havens nieuwe culturen, nieuwe invloeden en nieuwe ingrediënten naar de VS bracht.

Om je smaakpapillen wakker te schudden, genieten we van het iconische gebakje van New Orleans, de beignet. Hoewel het er moeilijk uitziet om uit te spreken, is het zeker niet moeilijk om van te houden. Zorg er alleen wel voor dat je de windrichting in de gaten houdt, anders zit je straks onder de poedersuiker!

We gaan naar The French Market, de locatie van Amerika's oudste openbare markt. Historisch gezien een plek van diversiteit met producten en mensen uit alle lagen van de bevolking, is de Franse Markt tegenwoordig een moderne maar unieke culinaire ruimte. We stoppen zeker voor een lokaal hapje en leren een paar van de kleurrijke persoonlijkheden kennen die deze stad hun thuis noemen.

Tijdens deze tour loop je door de pittoreske straatjes van het French Quarter waar je gids je meeneemt naar een aantal van zijn favoriete plekjes. Je proeft een Cajun New Orleans gerecht. Met een overvloed aan zeevruchten, een vruchtbaar ecosysteem in de baai en een geschiedenis van specerijenhandel begin je te begrijpen waarom alles hier zo goed smaakt.

Heb je affiniteit met de pittigere kant… Neem dan de 'when-in-Rome' houding aan en laat de heetste en lekkerste sauzen van Louisiana op je smaakpapillen los. Dit is tenslotte de geboorteplaats van Tabasco.

Tijdens deze tour krijg je ook de kans om een gerecht te proberen dat meer controverse oproept onder chef-koks dan welk gerecht ook in New Orleans: gumbo. Leer hoe honderden jaren geschiedenis dit recept hebben gevormd en hoe het van restaurant tot restaurant kan verschillen.

En we proberen ook een zoete lekkernij gemaakt van lokaal verbouwd suikerriet en de overvloedige pecannoten uit de regio. Je kunt je praliné meenemen en je tegoed doen wanneer je trek in zoet begint te krijgen.

Vergeet voordat je gaat niet om je plaatselijke gids om meer tips te vragen over waar je kunt eten en wat je nog meer kunt doen tijdens je verblijf in New Orleans.