Het eten van New Orleans is, net als de stad zelf, onmogelijk te vergelijken. Tijdens deze zes uur durende tour verkennen we de wortels van de Creoolse keuken via buurtrestaurants, voedselwinkels en de mensen die deze tradities levend houden. We beginnen op de oudste food Marketplace van de stad met koffie en een met praline gevulde beignet, waarna we verder gaan met ijskoffie in New Orleans-stijl, Golfoesters of boudin en een wig muffaletta. Via straten vol Creoolse huisjes trekken we de Marigny in voor alligator gehaktballen, langs bezienswaardigheden die gebonden zijn aan rock-'n-roll, R&B en Tremé's Afro-Amerikaanse geschiedenis. Lunch is bij Lil Dizzy's, bekend om zijn gumbo, gevolgd door zeevruchten per pond, zoals langoesten in het seizoen, en een drankje in een lokale buurtbar. Onderweg ontmoeten we leden van de gemeenschap die de Creoolse geschiedenis tot leven brengen door middel van voedsel, eindigend met iets zoets — een praline of snobal — en misschien, in ware New Orleans-stijl, een parade of stortbui.