Laat de gebruikelijke toeristische wijken achter je en ga ’s avonds op ontdekkingstocht in Narvarte, een van de leukste wijken van Mexico-Stad voor late-night taco’s.
Maak in ongeveer 2,5 tot 3 uur een wandeling langs vier tacotentjes en sluit de avond samen af met een biertje. Bij elke halte maak je kennis met een andere tacostijl, bereidingswijze en een stukje van de eetcultuur van Mexico-Stad.
Begin bij een begrip in de buurt waar ze al sinds de jaren ’50 costilla op open kolen grillen. Kijk hoe het rokerige, sappige ribvlees direct van de grill wordt gesneden en geserveerd met salsa, ui, koriander en limoen.
Ga verder naar een klassieke taco al pastor-kraam. Kijk eens naar het gemarineerde varkensvlees dat rechtstreeks van de trompo wordt gesneden en op warme tortilla’s wordt geserveerd met ananas en verse toppings. Afhankelijk van je eetlust kun je misschien ook een gringa proberen met pastor, gesmolten kaas en een bloemtortilla.
Probeer daarna eens suadero, een van de klassieke taco’s uit Mexico-Stad. Langzaam in zijn eigen sappen gegaard tot het mals, smaakvol en aan de randen licht knapperig is. Je kunt het zo eten of samen met longaniza als een ‘campechano’.
Dan is er nog dat spontane uitstapje, waar we misschien samen een alambre eten of een andere specialiteit proberen die die avond extra lekker is. De exacte keuze hangt af van wat er open is, wat er beschikbaar is en wat de route het beste afmaakt.
Ga na de laatste eetstop naar een lokale buurtbar voor een biertje dat bij de prijs is inbegrepen. Ontspan samen met de groep, praat over alles wat je hebt gegeten en geniet van de sfeer in Narvarte als het donker is.
Tijdens deze ervaring kom je meer te weten over de geschiedenis van Narvarte, de groei van Mexico-Stad en hoe migratie, het buurtleven en lokale tradities de tacocultuur van de stad hebben helpen vormgeven. Het gesprek is informeel en persoonlijk, en er is tijd om vragen te stellen over het eten, de stad en het dagelijks leven in Mexico-Stad.
Dit is een ontspannen wandeltocht waarbij je af en toe even stilstaat en op het trottoir kunt eten. Draag comfortabele schoenen en kom met een lege maag, want het inbegrepen eten is bedoeld als avondeten.
Kom naar het afgesproken startpunt in Narvarte. De ervaring eindigt bij de laatste bierstop in de buurt.
