Als hulp bij een Native Chef heb je een kookclausule over MAIZ die je leert hoe je het kunt gebruiken en koken om je eigen tortilla's, memela's, tetela's en meer te maken. Je leert ook over het NIXTAMAL dat de techniek is om de maïs te bereiden. We zullen je laten zien hoe je de beste ingrediënten van de regio kunt kiezen om de beste gerechten te bereiden en ook zul je de CASA kennen die een van de mooiste plekken van Oaxaca is die ook verschillende kunsttentoonstellingen heeft.
We hebben ook een vegetarisch en veganistisch menu, geef dit voor of een eventuele voedselbeperking op