Koreaanse alcohol is veel meer dan alleen een groene fles soju, dat is verdunde ethanol met kunstmatige zoetstof. In grote lijnen worden Koreaanse alcoholen onderverdeeld in Tak-ju (ongefilterde rijstwijn), Cheong-ju (gefilterde heldere rijstwijn) en So-ju (gedistilleerde drank). Hier zullen we ons concentreren op onze specialiteit, soju, maar we kunnen ook andere soorten proeven.
Samhae soju was een geliefde geesteskeuze onder de adellijke klasse van de Joseon-dynastie (1392~1894). Deze luxe alcohol had cultstatus veroorzaakt, maar het maken was zo grondstof (rijst) -zwaar dat de productie moest stoppen tijdens hongersnoden. De huidige meester, Hyeonjong Kim, had meer dan 10 jaar geleerd en geoefend onder meester Taeksang Kim, die het recept had geërfd en in de familie had gehouden. Helaas is meester Taeksang Kim in 2021 overleden. We zullen het voorrecht hebben om van de geschiedenis te proeven.
*Voor privégroepen, maak een privégroepsreservering of stuur me een bericht. Ik kan wijzigingen aanbrengen op basis van uw groepsbehoeften.
IG: samsangchun
whatzapp: +821048611810