Als u een authentieke Sardijnse wijn wilt ontdekken, een unieke Canonau op het regionale grondgebied en op het wereldtoneel, moet u deze proeverij proberen, in het hart van Barbagia.
We zijn in Mamoiada, in de wijk Mamujone, het middelpunt van het historische centrum van de stad, vandaag een symbool van Sardijnse culturele identiteit en folklore.
Hier wordt u begroet door de warmte van een familie, die met enthousiasme en passie, zal u leiden naar de wijnbouw van het verleden te ontdekken, in feite bezoekt u zeldzame wijngaarden op vrije voet, dat wil zeggen, zonder de indringer Amerikaanse onderstam.
De ervaring gaat verder in de kelder, met het proeven van de verschillende geproduceerde wijnen, zonder gekweekte gisten, geen ophelderingen, niet gefilterd en zonder toegevoegde sulfieten.
De proeverij wordt dan begeleid door lokale, ambachtelijke gerechten.
Een unieke ervaring in zijn soort, voor degenen die de identiteit van de plaats willen weten.