Kom een dag in mijn keuken doorbrengen, net als een oude vriend die op bezoek komt voor een huisgemaakte maaltijd. We beginnen op de kleurrijke markten van Kurtuluş, een centrale, historische wijk vol levendige kruidenwinkels, kraampjes met verse producten, door een familie gerunde vleeswaren en lokale bakkerijen. Terwijl we door de levendige straten wandelen, laat ik je kennismaken met de smaken en ingrediënten die Turks eten zo speciaal maken. Terug bij mij thuis stropen we de mouwen op en beginnen we samen te koken, net zoals we met familie doen. Of we nu kuru fasülye, dolma, börek of mezes maken, ik zal je de kleine trucs en verhalen achter elk gerecht laten zien – dingen die je niet in een kookboek zult vinden. We praten, hakken, roeren en lachen terwijl de keuken zich vult met heerlijke aroma's. Zodra het eten klaar is, verzamelen we ons rond de tafel om te genieten van alles wat we hebben gemaakt, verhalen en gesprekken te delen tijdens een zelfgemaakt feestmaal. Als het tijd is om afscheid te nemen, hoop ik dat je niet alleen met nieuwe recepten vertrekt, maar met een vol hart, prachtige herinneringen en misschien zelfs het gevoel dat je een thuis weg van huis hebt gevonden in Istanbul.