Ontspan en kijk hoe de kustlijn langzaam uit het zicht verdwijnt terwijl je langs de Whitsunday-eilanden vaart naar een afgelegen baai. Geniet terwijl we voor anker liggen van een heerlijk buffetdiner terwijl de zon ondergaat, en vaar daarna op je gemak terug naar Hamilton Island onder de betoverende sterrenhemel van de Whitsundays.
Geniet bij aankomst van een welkomstbiertje, een glas wijn of een alcoholvrij drankje en maak je klaar voor je cruise bij zonsondergang. Drijf rond tussen de Whitsunday-eilanden en geniet van de prachtige zonsondergang.
Terwijl we voor anker liggen in een afgelegen baai, wordt het avondeten geserveerd. Geniet van een heerlijk buffetdiner met seizoensgebonden lokale producten terwijl je geniet van de rustige omgeving. Er is een bar aan boord met een volledige drankvergunning, waar je zowel alcoholische als non-alcoholische drankjes kunt kopen.
Vaar terug naar Hamilton Island terwijl de sterren aan de donkere nachtelijke hemel tevoorschijn komen.

Voorbeeldmenu:
C A N A P Ē S
Ons aanbod aan hapjes verandert regelmatig, zodat we de allernieuwste seizoensingrediënten kunnen gebruiken en de chef-kok’
Zijn creativiteit.
Hieronder vind je een voorbeeld van wat je kunt verwachten:

• Polenta-hapjes met rozemarijn, olijventapenade, pesto en zongedroogde tomaten
• Gevulde vijg met prosciutto, gorgonzola en honing
• Zalm met crème fraîche, ingelegde venkel, gebakken kappertjes en dille
• Haloumi met labneh, dukkha en verse granaatappel
• Tropische citruskrokodil met een glazuur van kiwi en sojasaus
  H O O F D G E N
• Sliders met pulled pork-ribbetjes in Szechuan-karamelsaus
• Mongools geglaceerd rundvlees van graangevoerde runderen met knapperige uien (gf)
• Verse Australische vis van de dag met citroen en kappertjes in beurre noisette (glutenvrij)
• Jamaicaanse kipdij met jerk-kruiden en een salsa van mango en zoete chili (glutenvrij)
• Gebakken zoete aardappel en broccolini met misoglasuur (glutenvrij, veganistisch)
  Z I J D E N
• Gekookte garnalen uit Queensland met cocktailsaus (glutenvrij)
• Fusilli-pastasalade met pesto, olijven en halfgedroogde tomaten (veganistisch)
• Salade van verse komkommer en tomaat met dille en een citrusdressing (glutenvrij, veganistisch)
• Warme broodjes & boter
• Een selectie van dressings en specerijen
  D E S S E R T
  Onze dessertkaart verandert regelmatig, zodat onze getalenteerde koks hun seizoensgebonden inspiratie de vrije loop kunnen laten.
  Elke avond wordt afgesloten met een selectie van door de chef bereide desserts en tropisch fruit.
  Op een willekeurige avond kun je getrakteerd worden op een mix van het volgende:
• Individuele cheesecake met witte chocolade en frambozen
• Kleverige butterscotchpudding met gezouten karamelsaus en vanille-ijs
• Appel- en bosbessencrumble met verse Chantilly-room
• Individuele mini-pavlova’s met verse slagroom en compote van tropisch fruit
• Taartjes met cookies & cream-mousse

Geef bij het reserveren even door als je speciale dieetwensen hebt. Let op: het menu is afhankelijk van het seizoen en kan op korte termijn veranderen.