Deze ervaring vindt niet plaats in een toeristenkeuken, maar in mijn eigen huis in Palermo. Het is geen show: het is echt koken, met authentieke Siciliaanse recepten, lokale ingrediënten en de sfeer van een koninklijke familie. Dertig jaar lang heb ik in de haute cuisine gewerkt in verschillende delen van de wereld, waaronder in de meest prestigieuze restaurants met Michelinsterren. Ik ben chef-kok geweest voor nationale tv-programma's (Rai 1) en auteur van twee kookboeken. Ik heb ervoor gekozen terug te keren naar mijn roots en de deuren van mijn huis open te zetten voor degenen die Sicilië willen beleven, en niet alleen proeven. Elk gerecht vertelt een verhaal, elk gebaar heeft waarde: hier koken we, eten we, praten we en lachen we. Het is een ervaring die ook het geheugen voedt. Je vindt er geen gekunsteld of voorgewend, maar spontaniteit en warmte, net zoals bij een Siciliaanse vriend thuis. Ik zal je leren wat je niet in boeken kunt vinden: de geuren, de langzame tempo's, de dialectwoorden, de handen die vies zijn van het deeg. Gedurende een paar uur dompel je je volledig onder in de Siciliaanse cultuur.