Hoog op de oostelijke helling van de Etna, omringd door olijfboomgaarden, geneeskrachtige kruiden en inheemse wijnstokken, neemt deze wijnbeleving je mee naar een uniek ecosysteem waar wijnbouw, geschiedenis en duurzaamheid met elkaar verweven zijn.
Op grond die al sinds mensenheugenis wordt bebouwd, begin je je bezoek met een rondleiding door een ondergrondse kelder, die volledig onder de grond is aangelegd om de impact op het milieu zo klein mogelijk te houden. Het is ontworpen volgens de principes van de bioarchitectuur en is een van de eerste in zijn soort in Zuid-Italië. In plaats van het landschap te domineren, gaat de kelder erin op — een weerspiegeling van een diepere filosofie die streeft naar harmonie met de natuur, niet naar controle erover.
Binnen onthult een opvallend stuk blootliggende vulkanische grond zes meter aan geologische geschiedenis, die zich in de loop van millennia heeft gevormd. Door deze dwarsdoorsnede zie je hoe de wortels van de wijngaarden die er direct boven groeien, zich in lagen afgekoelde lava vastgrijpen — een levend bewijs van hoe de Etna elke druif tot leven brengt. Hier is duurzaamheid geen marketingconcept, maar iets wat je echt kunt zien en voelen.
De familie achter dit wijnhuis verzorgt deze vulkanische wijngaarden al sinds de jaren ’70, lang voordat de rest van de wereld het uitzonderlijke terroir van de Etna ontdekte. Zij waren de eersten die op de vulkaan een biologisch certificaat kregen, en een van de weinigen die de Equalitas-duurzaamheidsnorm hebben omarmd. Daarmee gaan ze veel verder dan alleen ecologische zorg en streven ze naar een ethisch en economisch evenwicht in elke stap van de productie.
De wijngaarden van het landgoed, gelegen in de historische Contrade Blandano (Viagrande) en Praino (Milo), zijn uitsluitend beplant met inheemse druivensoorten: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante en Catarratto. Hier leven eeuwenoude landbouwtradities voort, dankzij kleinschalige teelt en persoonlijke aandacht voor elke wijnstok.
Na het kelderbezoek word je uitgenodigd op een proefterras met panoramisch uitzicht, waar je blik reikt van de rookende top van de vulkaan tot aan de Ionische Zee. Hier kun je genieten van een proeverij onder begeleiding van drie biologische Etna DOC-wijnen uit de deAetna-lijn — wit, rosé en rood — die stuk voor stuk een duidelijke weerspiegeling zijn van het land waar ze vandaan komen.
Deze witte wijn, gemaakt op basis van Carricante en Catarratto, is strak en mineraal, en laat de hoogte en de lavagronden van Milo goed tot hun recht komen. Deze rosé, gemaakt van Nerello Mascalese, heeft tonen van helder rood fruit en een ziltige frisheid. Deze rode wijn, een blend van Nerello Mascalese en Cappuccio, biedt bij elke slok structuur, aardse tonen en elegantie. Dit zijn niet zomaar wijnen — het is de stem van de vulkaan.
Bij je proeverij krijg je traditioneel lokaal brood te proeven, op smaak gebracht met extra vierge olijfolie uit de olijfgaarden rondom het landgoed. Het is een eenvoudige, authentieke combinatie die dezelfde zorg en verbondenheid met het land weerspiegelt die de wijnen zo kenmerken.
In dit kleine stukje paradijs is wijn meer dan alleen een product — het is een erfenis die met elke jaargang opnieuw tot leven komt.
