Een meeslepende ervaring in de heuvels van San Miniato om de biologische olijfolie van Inserrata te ontdekken. Je proeft twee extra vierge olijfolies, Toscano en Toscano IGP, gemaakt van inheemse variëteiten zoals Frantoiano en Moraiolo, die met de hand geplukt en koudgeperst zijn. Het bezoek omvat een inleiding tot de biologische filosofie, een professionele proeverij onder begeleiding van een expert, combinaties met focaccia en lokale producten, en een focus op de zintuiglijke en seizoensgebonden kenmerken van de oliën. Op verzoek kan de ervaring worden aangevuld met een bezoek aan de eeuwenoude olijfgaard.