Op slechts 18 kilometer van het bruisende hart van Cagliari, verscholen tussen de glooiende heuvels die naar de zee aflopen, ligt een verborgen pareltje in de Sardijnse wijnstreek. Dit landgoed, dat je in slechts 30 minuten met de auto of in ongeveer een uur op de fiets kunt bereiken, is meer dan alleen een wijngaard — het is een levende herinnering aan het erfgoed van het eiland, een oase waar eeuwenoude tradities en natuurschoon harmonieus samenkomen.
Deze meeslepende wijnbeleving vindt plaats in het landelijke gebied van Baccalamanza, op een stuk land dat vroeger ‘su Spantu’ werd genoemd, wat in het Sardijns ‘ontzag’ betekent — en terecht. Omringd door beschermde bergen, mediterrane struikvegetatie en weidse uitzichten die tot aan de kust reiken, is de omgeving op zich al een bezoek waard. Maar wat deze plek echt bijzonder maakt, is het verhaal erachter.
Begin je bezoek met een rondleiding door de moderne, maar toch sfeervol rustieke wijnkelder van het landgoed. Onder begeleiding van een deskundige oenoloog ga je op ontdekkingstocht naar de filosofie achter biologische wijnproductie — een bewuste terugkeer naar methoden die de natuur respecteren en de eigenheid van elke druivensoort benadrukken. Op het wijngebied worden de nieuwste technieken gecombineerd met eeuwenoude wijsheid, zoals betonnen gistingstanks en zo min mogelijk ingrijpen, waardoor wijnen ontstaan die puurheid, mineraliteit en een onmiskenbaar terroir uitstralen.
Ga dan naar buiten en maak een wandeling door de wijngaarden die zich uitstrekken over 21 hectare aan heuvels langs de kust. Zacht gestreeld door een zeebriesje en badend in het mediterrane zonlicht groeien de wijnstokken in een mozaïek van zand- en kleigronden, verrijkt met granietdeeltjes uit de omliggende Capoterra-bergen. Dit terroir — dat zelfs binnen Sardinië uniek is — geeft de wijnen hun frisheid, structuur en aromatische complexiteit.
De proeverij zelf is een ode aan de wijnbouwcultuur van Sardinië. Je gaat genieten van drie zorgvuldig geselecteerde wijnen, die stuk voor stuk het karakter van de streek op een unieke manier tot uitdrukking brengen.
Bij elk glas krijg je een traditionele ‘tagliere’ met lokale lekkernijen: vleeswaren, kazen en een scheutje biologische olijfolie van het landgoed, gemaakt van inheemse Bosana-olijven die op een steenworp afstand van de wijngaard worden geteeld. Deze combinaties maken van het proeven meer dan zomaar een proeverij: het wordt een echte zintuiglijke reis langs de smaken van Sardinië.
Maar wat deze ervaring zo onvergetelijk maakt, is niet alleen wat je proeft — het is wat je voelt. Met elke slok, elk briesje, elk panoramisch uitzicht word je ondergedompeld in een landschap dat door duizenden jaren cultuur is gevormd. Op slechts een steenworp afstand herinnert de Nuraghe Anthigori, een monument uit de bronstijd, bezoekers aan de eeuwenoude band tussen Sardinië en wijn. Bij de archeologische vondsten hier zit zelfs Myceense keramiek met resten van wijnbereiding — bewijs van een van de vroegste vormen van wijnhandel in het Middellandse Zeegebied.
Volg deze kaart om er te komen: https://ibb.co/rRCfB4M8
