Stap binnen in de gezellige sfeer van een traditionele Poolse huiskeuken in Warschau en ontdek de magie van het bakken met zuurdesem. Deze praktische workshop begint met een gezellig welkomstmoment waarin we onszelf voorstellen en verhalen delen. Je vult ook een kort formulier over veiligheid en deelname in.
Voordat we gaan kneden, doen we eerst de korte sessie ‘Know-how in een notendop’ – een simpele en leuke inleiding over wat brood nu eigenlijk is. Je leert hoe bloem, water, zout en zuurdesem samen zorgen voor smaak, textuur en rijzing. Ik laat je verschillende soorten meel zien (wit versus volkoren), leg uit waarom gluten belangrijk zijn, en laat zien hoe temperatuur en vochtgehalte de gisting beïnvloeden. Je krijgt ook de kans om een echte zuurdesemstarter te zien en te ruiken — het levende hart van elk brood. Dit korte theoretische gedeelte helpt je het ‘waarom’ achter elke stap te begrijpen, zodat alles volkomen logisch voor je zal zijn zodra we verdergaan met kneden en vormen.
Dan is het tijd om je handen in het deeg te steken! Je leert hoe je je eigen zuurdesembrood kunt kneden, vormen en insnijden met behulp van beproefde technieken die al generaties lang worden doorgegeven. Ik help je stap voor stap, en na het bakken kun je je brood mee naar huis nemen (we kunnen tot wel 4 broden bakken voor de hele groep!).
Terwijl het deeg bakt, ga je aan tafel zitten om te genieten van een keur aan echte Poolse lekkernijen: worstjes, kazen, augurken, boter en nog veel meer — allemaal zelfgemaakt of afkomstig uit de buurt. Het is een gezellige en authentieke proeverij die volgens veel gasten het leukste onderdeel van de workshop is!
Tot slot sluiten we af met wat foto’s en een diploma als aandenken aan je ervaring. Je gaat niet alleen naar huis met je brood, maar ook met de vaardigheden en het zelfvertrouwen om het thuis zelf te bakken.
De activiteit vindt plaats in mijn flat in een groene, naoorlogse wijk van Wola in Warschau, op ongeveer 25 minuten met het openbaar vervoer van het stadscentrum. Je kunt er makkelijk komen met de tram, bus, metro of taxi, en na je boeking krijg je een gedetailleerde routebeschrijving. Alle benodigdheden, ingrediënten en eten worden verzorgd — neem gewoon je nieuwsgierigheid en je eetlust mee!
