Stap binnen bij een authentieke ambachtelijke zuivelfabriek in Gioia del Colle en ontdek hoe twee van de beroemdste producten uit de Apulische traditie worden gemaakt: mozzarella en burrata.

De ervaring begint met een korte wandeling vanaf het ontmoetingspunt, waarbij je de Via Roma oversteekt en langs de plek loopt waar de geschiedenis van de zuivelfabriek zo’n 80 jaar geleden begon.

In de werkplaats maak je kennis met de meester-kaasmaker, die elke dag melk omtovert tot mozzarella en burrata met behulp van ambachtelijke technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Je doorloopt de belangrijkste stappen van het proces en doet er actief aan mee, waarbij je onder zijn begeleiding leert hoe je de mozzarella vormgeeft.

Je proeft de vers gemaakte producten, nog warm van de productie, en ontdekt de verschillen tussen mozzarella, burrata en andere typische soorten die je op Apulische tafels aantreft.

Als je voor de premiumoptie kiest, sluit je de ervaring af met een Apulisch aperitief in een vertrouwde bar, vergezeld van typische hapjes en een alcoholisch of alcoholvrij drankje.