Musoshin, opgericht in Kyoto in 2012, brengt de expertise van zijn ramenrestaurants mee naar deze doe-het-zelf-ervaring. Ons restaurant in Toronto staat al vijf jaar op rij in de MICHELIN-gids.
Ons restaurant in Gion is door Dazhong Dianping, een Chinees restaurantplatform, geselecteerd voor de ‘Must-Eat List’ (必吃榜) van 2026 en was een van de slechts drie restaurants uit Japan die waren uitgenodigd voor de prijsuitreiking.
Deze workshop wordt georganiseerd door Musoshin Ramen in de wijk Gion in Kyoto. We hebben zes restaurants in Kyoto en Toronto, en gebruiken in al onze vestigingen dezelfde recepten.
Onze missie is om overal ter wereld heerlijke ramen te verspreiden.
Bij Musoshin doen we er alles aan om al onze ramen-ingrediënten zelf te maken.
We maken onze noedels elke ochtend vers en laten ze een nacht rusten, zodat we ze de volgende dag kunnen gebruiken.
Onze soep wordt 12 uur lang met zorg bereid.
Onze ramensaus (tare) en chashu-varkensvlees zijn ook zelfgemaakt.
In deze workshop gebruiken we dezelfde ingrediënten als in ons restaurant, en krijg je de kans om je eigen ramen te koken.
Onze medewerkers zullen je uitgebreid uitleggen welke kruiden en ingrediënten we gebruiken.
Daarna schroei je de chashu af, snijd je het gemarineerde ei in stukjes, kook je de noedels en pas je de techniek toe om de noedels af te gieten. We gaan tijdens de ervaring ook foto’s maken.
De toppings zijn de ziel van ramen. We laten je zien hoe je de perfecte ramen-toppings kunt schikken.
Dit is de enige ramen-workshop in Kyoto die direct verbonden is met een echt ramenrestaurant.
Een ramenkom en een ramenlepel zijn onmisbaar bij het maken van ramen.
Tijdens deze workshop ga je je eigen ramenlepel, ramenkom of ramenschort beschilderen. (Het ramen-schort mag je diezelfde dag nog mee naar huis nemen.)
Als je voor ovenbakken kiest, wordt je keramische werkstuk ’s nachts in een speciale oven gebakken. (Je kunt het de volgende dag ophalen of we kunnen het tegen een extra vergoeding naar je volgende hotel sturen.)
Het koken van de ramen en de maaltijd duren ongeveer 45 minuten, en het beschilderen van de voorwerpen duurt ook ongeveer 45 minuten.
Deze les duurt in totaal ongeveer 90 minuten.
Door je eigen noedels te koken en je ramen zelf samen te stellen, wordt de smaak nog intenser, waardoor je een echt bijzondere kom ramen krijgt.
Geniet van een authentieke ervaring die je nergens anders vindt bij Musoshin Ramen Academy, geliefd bij gezinnen van over de hele wereld.
