Bij de traditionele kookcursus van Kaktus vind je enthousiaste docenten die de tijd nemen om culinaire meesterwerken te maken. Ze leggen de nadruk op de kunst van het traditionele koken en genieten van elke stap in het proces. Een van de hoogtepunten van de kookles is dat je leert hoe je kokosmelk helemaal zelf maakt, wat laat zien hoe belangrijk verse, natuurlijke ingrediënten zijn. Daarnaast laten de instructeurs zien hoe je met een traditionele cobek (vijzel en stamper) een smaakvolle pindasaus maakt, waardoor het gerecht nog lekkerder wordt dankzij de rijke, aromatische smaken die deze eeuwenoude methode oplevert. Als aanvulling op de maaltijd helpen ze je bij het bereiden van een heerlijk, beroemd Indonesisch gerecht: nasi goreng, en ook een smaakvolle kip-rendang-curry vol smaak en met prachtige kleuren. Al met al biedt deze kookcursus op Gili Air een praktische ervaring waarbij de schoonheid van traditionele Indonesische kookmethodes en smaken centraal staat, en dat allemaal in een leuke en relaxte eiland-sfeer.