Een unieke ervaring bij de enige mezcal-distilleerderij in Oaxaca met een 100% duurzaamheidscertificaat: productie zonder gebruik van dieren, volledige hergebruik van water en volledige benutting van afval. Onze mezcals hebben internationale gouden medailles gewonnen, en nu kun je ontdekken waarom.

De ervaring begint met een uniek bezoek aan onze agaveplantage op de heuvel van Monte Albán, een mystieke Zapoteken-site, waar je de agaveplanten kunt zien die later tot mezcal worden verwerkt, terwijl je geniet van een panoramisch uitzicht over het archeologische gebied. Deze band tussen de geschiedenis van onze voorouders en de mezcalcultuur is uniek in Oaxaca.

In onze fabriek, die al drie generaties lang bestaat, zie je met eigen ogen hoe wetenschappelijk onderzoek en familietraditie samenkomen om mezcal van wereldklasse te maken. Ons team werkt samen met universiteiten om de milieu-impact van de sector te verminderen, en daarom hebben we prijzen gekregen, zoals het groene keurmerk voor onze inzet voor het milieu. “Vergeet niet om de mystieke Zapotec-mezcal te vragen” – je zult er dol op zijn!

Het hoogtepunt is een proeverij onder begeleiding van 5 topmezcals die internationaal met gouden medailles zijn bekroond. Je leert de complexe smaaktonen van elke soort te onderscheiden, onder begeleiding van experts voor wie mezcal in het bloed zit.