Deze ervaring vindt plaats in het ouderlijk huis van Mazlum in Karsiyaka, een woonwijk aan de kust van Izmir waar echte locals wonen: geen studio, geen toeristische opzet.

Je wordt verwelkomd door Mazlum, vaak samen met zijn moeder en zus, met thee of koffie en een gezellig praatje voordat je begint met koken. Samen ga je traditionele Turkse gerechten bereiden — meze op basis van olijfolie, gevulde groenten, stevige hoofdgerechten — met verse ingrediënten en technieken die je aan de keukentafel leert in plaats van uit kookboeken.

Het tempo is rustig. Er is tijd om vragen te stellen, de verhalen achter elk gerecht te horen en te ontdekken hoe het dagelijkse koken er in een huishouden in Izmir aan toe gaat. Als alles klaar is, gaan jullie samen aan tafel zitten en eten wat jullie hebben gemaakt.

De recepten staan op de website van LokalBond Recipes, zodat je de gerechten thuis kunt namaken.