Ontdek een minder bekende parel uit de Ligurische keuken met deze praktische masterclass ‘Walnootpesto’ in het hart van de oude binnenstad van Genua. Op slechts een steenworp afstand van het Huis van Christoffel Columbus stap je de gezellige en authentieke wereld van onze BioTigullio5Terre Bottega binnen, waar traditie, smaak en geschiedenis samenkomen.

Tijdens deze meeslepende culinaire ervaring leer je hoe je traditionele walnotenpesto maakt met een vijzel van Carrara-marmer en een houten stamper, precies zoals de grootmoeders uit Ligurië dat al generaties lang doen. Deze romige, verfijnde saus is gemaakt van eenvoudige, pure ingrediënten: Italiaanse walnoten, in melk geweekt brood, Parmigiano Reggiano, knoflook, extra vierge olijfolie en een vleugje marjolein.

Onder begeleiding van onze deskundige gastheren ga je de ingrediënten met de hand fijnmalen en mengen, waarbij je leert hoe je smaken in balans brengt en de perfecte textuur creëert. Onderweg kom je meer te weten over de geschiedenis van walnootpesto, hoe die verschilt van de bekendere basilicumpesto, en waarom die een speciaal plekje inneemt in de bergkeuken van Ligurië.

Zodra je pesto klaar is, ga je lekker aan tafel zitten om ervan te genieten met een vers gerecht van handgemaakte pasta (meestal trofie of pansotti), gecombineerd met een glas lokale Ligurische wijn – ofwel Vermentino uit Colli di Luni, ofwel Ciliegiolo uit de Golf van Tigullio.

Om je ervaring nog gedenkwaardiger te maken, krijg je van ons een potje ambachtelijke walnootpesto van 90 gram mee naar huis, samen met een gepersonaliseerd deelnamecertificaat – een uniek souvenir uit Genua dat je inwijding in de Ligurische culinaire tradities markeert.

Of je nu een fijnproever bent, een nieuwsgierige reiziger, of gewoon op zoek bent naar een authentieke activiteit in een kleine groep in Genua: deze workshop is de perfecte manier om de lokale cultuur te ontdekken in een warme en gastvrije sfeer.
Wat is inbegrepen:

Praktische kookworkshop met een marmeren vijzel en stamper

Alle verse ingrediënten

Pastaproeverij met de pesto die je zelf hebt gemaakt

1 glas lokale Ligurische wijn

Een potje ambachtelijke walnotenpesto van 90 gram om mee naar huis te nemen

Gepersonaliseerd deelnamecertificaat

Locatie:

BioTigullio5Terre, Via di Ravecca 51/r, Genua – Italië
Op slechts 3 minuten van het Huis van Christoffel Columbus