Unagi neemt al heel lang een bijzondere plek in binnen de Japanse eetcultuur; het wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn symbolische betekenis. Tijdens deze ervaring kun je niet alleen genieten van unagi, maar krijg je ook meer inzicht in de culturele betekenis en achtergrond ervan.
Je gastheer is een ervaren chef-kok die gespecialiseerd is in palinggerechten. Hij laat je kennismaken met traditionele bereidingswijzen en legt je duidelijk uit hoe elk gerecht het Japanse gevoel voor de seizoenen en de culinaire filosofie weerspiegelt. De maaltijd wordt geserveerd in kaiseki-stijl, in een rustig tempo, waarbij de uitleg van de unagi-meester de smaken en de waardering voor elk gerecht nog meer tot hun recht laat komen.
Je kunt ook genieten van versgeraspte wasabi en lokaal geselecteerde sake die speciaal voor deze maaltijd is uitgekozen (wasabi en sake zijn als optionele extra’s verkrijgbaar tegen een meerprijs).
Deze ervaring vindt plaats in Kawagoe, een historisch stadje dat makkelijk te bereiken is vanuit Tokio. Het biedt een rustige en ontspannen sfeer die heel anders is dan die van chique restaurants in de stad – ideaal voor wie op zoek is naar een authentieke eetervaring en een rustiger tempo.
Let op: deze rondleiding wordt in het Japans gegeven. Er is een Engelstalige gids beschikbaar als optionele extra.